Reţeta pentru 2 cozonaci:
1 kg făină
1/2 l lapte
250 gr zahăr
50 g drojdie
100 g ulei
100 g unt topit
5 gălbenuşuri
1 linguriţă sare
arome după gust, cacao, nucă sau rahat
Mod de preparare
Se pregăteşte maiaua din drojdie, 2 linguriţe de lapte şi făină. Se lasă la dospit 1 oră. Se amestecă maiaua cu cele 5 gălbenuşuri, adăugându-se celelalte ingrediente puţin câte puţin.
Se frământă incontinu şi se loveşte coca de masa pe care se frământă pentru a scoate aerul. Se omogenizează celelalte ingrediente şi se adaugă umplutura pentru care s-a optat, se toarnă în forme şi se bagă în cuptor 50-60 de minute.